禽類指的是被馴養的各種家禽 , 如雞 , 鴨 , 鵝 , 土雞 , 鵪鶉等。 其中 , 雞肉毫無疑問是其中最受歡迎以及最被廣泛食用的禽肉。 僅次於豬肉 , 禽肉是世界第二大肉類來源。 由於其較短的生長週期和較高的增重量/飼養量比值 , 禽肉在近幾十年來生產率和食用率上的增長速度均高於其他任何一種肉類來源。 而在中國 , 禽類的掌和翼部位有著巨大的需求量。
二 節 翅
三 節 翅
雞 胗
全 腿
中 翅
鳳 爪
雞 腳
